Un ABC degli additivi alimentari tossici

Vivere meglio grazie alla chimica, un dono dell'industria alimentare o no? E perché dovremmo preoccuparci?

Negli ultimi 25 anni o più ci è stato detto di evitare cibi con troppi zuccheri, grassi e sale e siamo ossessionati dall’assunzione di troppe calorie. Tuttavia, ciò che non ci viene detto è che la maggior parte degli alimenti nei supermercati, confezionati in modo attraente e pubblicizzati come “sani con meno zucchero e sale e poveri di grassi”, sono in gran parte inadatti al consumo umano.

La ragione? Molti degli additivi – solitamente elencati in caratteri piccoli, se guardi da vicino – possono avere un effetto dannoso sulla tua salute. Un numero incalcolabile di americani si ammala o muore prematuramente a causa di malattie a cui questi additivi sono stati collegati, vale a dire diabete, obesità e malattie del fegato grasso, per non parlare di tumori e problemi neurologici come l'Alzheimer, la demenza e l'ADHD nei bambini. L’ADHD era raro 50 anni fa, ma i suoi numeri sono saliti alle stelle. Invece di guardare cosa mangiano i nostri figli, li curiamo con i farmaci.

Il dottor A.S. Eva Abbo

I vincitori sono Big Food e Big Pharma. Non aspettatevi di sentire la FDA: agisce solo se costretta, come con gli oli idrogenati, su iniziativa di gruppi di consumatori nel 2016. Tuttavia, ha lasciato al settore una scappatoia non dovendo elencare i grassi idrogenati o parzialmente idrogenati. sull'etichetta se la porzione dell'alimento contiene meno di 0,5 grammi di grassi idrogenati. Ma chi continua a contare e mangia solo cinque patatine Pringle per non superare il limite?

Ma quali sono gli additivi così dannosi per la nostra salute? Elencherò il peggio del peggio in ordine alfabetico:

L'alluminio, una minaccia per il cervello, è implicato nel causare o accelerare le malattie neurodegenerative, come l'Alzheimer, la demenza e il morbo di Parkinson. L’alluminio è correlato all’encefalopatia associata alla dialisi nei pazienti con insufficienza renale. Ultimamente, è stato anche implicato nell’aumento dell’autismo nei bambini a causa dei vaccini infantili contenenti alluminio. Oggigiorno i bambini ricevono fino a 21 vaccini nel loro primo anno di vita.

L’alluminio, utilizzato come adiuvante in alcuni vaccini – come quelli contro l’epatite B, il tetano, la difterite, la pertosse e l’influenza – sembra essere particolarmente dannoso per lo sviluppo del cervello. Potresti parlare con il tuo pediatra per distanziare i vaccini su due anni. In generale, tuttavia, è necessaria un'esposizione prolungata per molti anni per metterti a rischio. Molti alimenti nel tuo supermercato locale contengono alluminio, principalmente sotto forma di fosfato di sodio e alluminio come nei preparati per torte di Duncan Hines o Pillsbury, ma anche nei waffle surgelati Eggo Nutri-Grain di Kellogg, nei filetti di pesce in pastella alla birra e nei filetti di pesce in pastella croccanti, in salamoia verdure e formaggi lavorati.

Se cucini a casa, tieni presente che alcuni lieviti contengono fosfato di sodio e alluminio, così come la farina autolievitante. Altri modi per ottenere l'alluminio sono cuocere carne o pesce avvolti in un foglio di alluminio o utilizzare pentole in alluminio, soprattutto quando si cucinano cibi acidi come i pomodori. Infine, se usi molti antiacidi per curare il bruciore di stomaco, controlla la presenza di alluminio. L'alluminio è contenuto anche nei deodoranti per le ascelle. Una volta che inizi a cercare, trovi questa tossina ovunque.

Coloranti alimentari artificiali, mettono i tuoi figli sulla strada del Ritalin. Se vuoi davvero sapere quanto è rotto il sistema alimentare americano, entra in un negozio di alimentari in Europa e controlla gli ingredienti delle loro bevande analcoliche. Vedrai che Mountain Dew prende il suo colore giallo brillante dal beta carotene (un colore naturale derivato dalle carote) e non dal giallo n. 5, un colorante a base di petrolio, come qui negli Stati Uniti è commercializzato dalla Pepsi Cola. Gatorade è un altro esempio, mentre le versioni statunitensi sono colorate artificialmente con Giallo n. 5 e Rosso n. 40, la controparte europea contiene succo di carota concentrato. Questi colori artificiali sono associati all’iperattività nei bambini, ma sono implicati anche nell’iperattività degli adulti.